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今年深圳年夜饭预订很火爆行业新闻红餐网

发布时间:2019-10-10 18:42:00 编辑:笔名

今年深圳年夜饭预订很火爆-行业-红餐

“年夜饭,火热预订中!”从去年12月开始,深圳各大酒楼都在店面显眼位置摆放了年夜饭预订的广告牌

。采访缪氏川菜、豫园上海饭庄、十号公馆新概念粤菜酒楼、四海一家自助餐等多家酒楼发现,生意好的酒楼年夜饭首轮预订在元旦前基本完成,包房预订率接近百分之百,只剩下大厅散桌还没订完。现在市民想要预订年夜饭基本上都是第二轮。 包房首轮预订火爆 “想要订好一点酒楼的年夜饭还真得提早,每年都很火爆”。张阿姨说,除夕到酒楼吃年夜饭已经成为了他们家族的传统,由于家里亲戚多,一般都要在包房摆上两桌。知名高端粤菜酒楼年夜饭特别抢手,她都会提前两三周预订。 采访多家酒楼发现,除夕当晚,深圳酒楼把年夜饭分为两轮。一般来说,第一轮在5点到7点或6点到8点,有的酒楼甚至从四点就开始年夜饭;第二轮7点到9点或8点到10点。知名度较高的酒楼包房最受消费者欢迎,在首轮已经被预订完。大部分酒楼负责人表示,今年年夜饭比往年稍好。 公司团餐也是酒楼年前最为重要市场,了解到,公司团餐在上个月底逐渐增多,将在本周开始达到高峰。“最近忙得不行”。缪氏川菜负责人朱先生在接受采访时告诉,由于今年农历新年离元旦只有半个月时间,公司年终聚餐和家庭年夜饭离得很近,两个消费高峰使得酒楼从元旦前到新年这段时间都十分忙碌。 消费层次多元化 深圳年夜饭市场消费层次多元化,拿8人到10人一桌消费水平来看,从五六百元到六千多元的都有。川湘酒楼走大众化实惠型路线,粤菜酒楼走高端路线。例如,缪氏川菜年夜饭在588元到1688元之间,豫园上海饭庄不同规格包房最低消费水平在1800元到4000元,而十号公馆粤菜酒楼则在2000元到8000元不等。 目前预订成绩良好的十号公馆粤菜酒楼总经理钟先生告诉,首轮15个包房都已经在元旦前全部订满了。粤菜酒楼价格都比较高,大房消费可以达到8000元,一些客人甚至还会点到上万元。在十号公馆新年菜单上看到,天山灵芝汁官燕、杏汁川贝干捞翅等高档菜式按位上每位三四百元以上。粤菜酒楼高档菜式使得其年夜饭价格一直处于高位。但是这种高价位高品质年夜饭市场也相当可观

,拥有一批能够消费得起的忠实客户。 相比起高端粤菜酒楼,川湘菜酒楼则显得十分“亲民”

。了解到,以古色古香宫廷设计为主要特色的缪氏川菜每年年夜饭预订率很高,其大众化消费深受市民欢迎。今年到缪氏川菜不仅能享用缪氏祖传特色的川式年夜饭外,该店更邀请到川剧大师为食客们献上精彩的“木偶变脸”。 花样菜单迎新年 为迎接新年,许多酒楼都推出年夜饭套餐方便顾客选择。据了解,豫园上海饭庄选择酒楼最出名招牌菜组成套餐并用上如“大展宏图”、“锦绣前程”等如意字眼,也有酒楼如缪氏川菜和四海一家推出新鲜菜式供顾客选择。据了解,缪氏川菜推出冬日进补食谱,鲜浓滋补的枸杞羊杂汤、开胃爽口的酸汤牛脊髓、醇厚温补的淮山鞭花煲等多款冬季菜品,让你在大年夜好好补一补。 自助餐成为深圳潮人年夜饭喜爱的形式。四海一家自助餐在新春期间以“龙腾四海”为主题,推出澳洲龙虾、巴西烧原只梅花鹿、大盘河鲜汇等新菜式。据了解,澳洲龙虾配带子沙律选用爽甜弹牙的澳洲龙虾加上浓郁沙律酱香、配上蔬果、带子、香草,爽口芳香。寒天吃梅花鹿肉温补,大厨在新鲜梅花鹿肉上面涂满秘制香料,用荔枝木炉烤制,肉质鲜香。此外,四海一家选取优质的河源新丰江水库大头鱼,配上蟹、虾、白贝等一众鲜甜配菜,呈献大盘海鲜汇寓意新年丰收,使人食指大动。

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